Redacción/Entorno Noticias
El kiwi es una fruta exótica, pero su nombre tiene derivado de un animal, de un ave originaria de Nueva Zelanda. Sin embargo, es un fruto cosechado de lianas caducifolias nativas de algunas zonas templadas de China. Es importante señalar que el kiwi es un fruto alto en antioxidantes, fibra, vitaminas.
En México la producción comercial del fruto es casi nula, satisfaciendo la demanda con frutos de importación procedentes de Chile, Estados Unidos, Italia y Nueva Zelanda, y por esta razón es uno de los frutos más costosos en los mercados de México.
Producir Kiwi en México es una aportación a la soberanía agroalimentaria de frutas al reducir su importación y con costos más accesibles al mercado mexicano.
Ante ello, el Centro Académico Regional (CAR) de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH) de Huatusco a través de su investigador el Dr. Juan Guillermo Cruz Castillo, se dio a la tarea de realizar pruebas de esta fruta en el Cerro de Elotepec, municipio de Huatusco, revisando el clima, la tierra, las temperaturas, etc y poder así implementar este cultivo.
La metodología que se empleo fue haciendo selección de varios individuos a partir de la semilla de Actinidia spp., y se han adaptado a una zona tropical de altura en Veracruz a 1900 msnm, sobre suelos ácidos, en esta zona crecen frutales como la chirimoya, el durazno, la pera y el ciruelo.
Además, para saber la aceptabilidad de los kiwis producidos en la región de Veracruz se llevo a cabo un análisis sensorial en México. En general los sólidos solubles totales y su capacidad antioxidante son parecidos a los frutos importados.
De los individuos que se muestrearon en la zona de Veracruz son de tipo verde y amarillo en cuanto a su forma y color de pulpa, presenten buen sabor en comparación de los kiwis importados. Su tamaño es ligeramente menor al kiwi proveniente de Nueva Zelanda. La aceptabilidad global para el kiwi producido en de Veracruz fue adecuada superando a la guayaba y a la carambola.
La conclusión que se obtiene es que si la producción de Kiwi en México contribuiría diversificar la economía local y fortalecer la soberanía alimentaria al reducir su importación. Parcelas de kiwi para pequeños productores o su cultivo en traspatio ayudarían en mucho a la economía y alimentación familiar.
Subdirección
Dr. Josue Alvarado Sánchez
Subdirector del CAR
cruo.subdireccion@chapingo.mx
jalvarados@chapingo.mx
(595) 952 15 00 / Ext. 3071
Coordinación Académica
M.C. Leví Saúl Ortiz Rubio
Comisionado de la Coordinación Académica del CAR
cruo.academica@chapingo.mx
lortizr@chapingo.mx
(595) 952 15 00 / Ext. 3072