De la redacción
El Dr. e investigador del Centro Académico Regional de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH) sede Huatusco, Esteban Escamilla Prado, asistió cómo ponente en el Conversatorio “Café Pluma: denominación de origen, antecedentes, retos y oportunidades” convocado por la senadora Luisa Cortés García el pasado 15 de abril en el senado de la república en la Ciudad de México.
El objetivo del conversatorio fue impulsar la denominación de origen (DO) “Café Pluma”. El Café Pluma es un grano con Denominación de Origen (DO) desde el 4 de febrero de 2020, otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Esta distinción protege y reconoce la calidad única de este café producido en 30 municipios de en la región de Pluma Hidalgo en el estado de Oaxaca. La norma que regula la Denominación de Origen (DO) para este producto es la NOM-255-SE-2022, titulada “Café Pluma-Denominación-Especificaciones-Información comercial y métodos de prueba”.
La finalidad del conversatorio fue seguir con la gestión de la denominación “Pluma Hidalgo” para avanzar con este proceso que requiere la implementación total de la Norma, la verificación y certificación (Organismo Evaluador Consejo Regulador Café Pluma), registro de productores y plantaciones, comercialización y posicionamiento. Hay que asegurar que el sello de la DO se utilice exclusivamente en café genuino de la zona, protegiendo al consumidor y la reputación del grano, garantizando que el reconocimiento se traduzca en mejores ingresos para 28 mil productores de este territorio oaxaqueño.
El Dr. Esteban Escamilla señalo la importancia de las denominaciones de origen a nivel mundial y nacional, las experiencias de denominación de origen en territorios cafetaleros y destaco los desafíos a través de analizar las experiencias de las denominaciones de Café, en Veracruz y en Chiapas.
En el evento participaron productores locales que han promovido la denominación, como Francisco Zavaleta, así como alcaldes y ediles de la región.
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